Pour 4 personnes :

  • 10 d’abricots

  • 4 filets de poulet

  • 1 bel oignon doux

  • 2 gousses d’ail

  • 1c. à café de curcuma

  • 1c. à café de curry

  • 2 c. à soupe de moutarde forte

  • Le jus d’1 citron

  • 8 cl d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de miel

  • 4 branches de romarin

  • Sel & Poivre

Accompagnement : 500g de pommes de terre grenailles (et/ou une belle salade verte de saison).


Étape 1 : Détaillez les filets de poulets en morceaux et disposez-le dans un plat à bords hauts. Épluchez les gousses d’ail et pressez le citron. Lavez 4 abricots, dénoyautez-les. Mixez ensuite les 4 abricots avec l’ail pressé, le jus de citron, le curry et le curcuma. Ajoutez le miel et l’huile d’olive puis effeuillez 2 branches de romarin, mélangez le tout. Réservez 2 c. à soupe de cette marinade dans un petit bol et versez le reste de la marinade sur les morceaux de poulet. Réservez au frais.


Étape 2 : Lavez les pommes grenailles, épluchez l’oignon doux, coupez-le en quartiers et séparez les lamelles. Lavez les abricots, retirez les noyaux en les séparant en deux. Préparez les brochettes : piquez en alternance 1 lamelle d’oignon, un morceau de poulet et ½ abricot.

Étape 3 : Allumez votre plancha à feu moyen faites revenir les petites pommes de terre grenailles avec un filet d’huile d’olive et les brins de romarin restants. Lorsque celles-ci commencent à colorer, baissez le feu et placez une cloche de cuisson. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes suivant leur taille en remuant régulièrement.


Étape 4 : Sur la plancha, à côté des pommes grenailles, disposez vos brochettes de poulet à l’abricot et faites-les cuire 12/15 de minutes en les retournant régulièrement.


Étape 5 : Dans le petit bol de marinade restant, ajoutez 2 c. à soupe de moutarde et mélangez. Lorsque les brochettes et les pommes grenailles sont cuites salez et poivrez l’ensemble, enlevez et servez chaud accompagné de la moutarde à l’abricot…

Bon appétit !





Pour 4 personnes :

  • 16 gambas

  • 600g de salicornes

  • 1 poivron jaune

  • 1 poivron rouge

  • 1 gousse d'ail

  • Le jus d'1 citron jaune

  • 3 c.à soupe d'huile d'olive


Étape 1 : Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Dans une passoire, rincez les salicornes sous l'eau fraîche. Faites chauffer une casserole d'eau, à ébullition, faites blanchir les salicornes pendant 2/3 minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les et réservez.


Étape 2 : Epluchez et hachez la gousse d'ail, le mettre dans un bol. Ajoutez le jus du citron, l'huile d'olive, salez et poivrez. À l'aide d'un petit couteau, entaillez le dessus des gambas et retirez le boyau noir, rincez-les rapidement à l'eau claire et égouttez-les.

Étape 3 : Faites chauffer la plancha pour une cuisson à feu moyen. Faites griller les poivrons avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes environ en remuant. À côté, faîtes sautées les gambas sur la plancha pendant 7/8 minutes en les retournant régulièrement.


Étape 4 : Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez les salicornes, versez la moitié de la préparation jus de citron/ail et huile d'olive dessus et mélangez. Répartissez l'autre moitié sur les gambas. Lorsque le jus s'est évaporé, c'est prêt !... Régalez-vous ;-)



Pour 4 personnes :

  • 500g aiguillettes de canard

  • 8 petits navets nouveaux

  • 500g de petits pois frais

  • 4 échalotes

  • 1 botte de menthe fraîche

  • 2 oignons cébettes

  • 2 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe de sauce de soja

  • 2 pamplemousses (dont 1 pour le jus)

  • Sel&poivre



Étape 1: Préparez la marinade : lavez et équeutez la menthe et ciselez les feuilles.

Pelez à vif 1 pamplemousse avec un couteau pointu. Tranchez les extrémités et ôtez toute la peau blanche. Levez alors les suprêmes de pamplemousse. Pressez le deuxième pamplemousse et versez le jus dans un grand plat, ajoutez les oignons cébettes taillés en petites rondelles, le miel, la sauce de soja, la moitié de la menthe ciselée et mélangez. Disposez les aiguillettes de canard et les suprêmes de pamplemousse dans cette marinade et réservez.


Étape 2 : Pendant ce temps, lavez soigneusement les navets nouveaux, vous pouvez ainsi, si vous le souhaitez, conserver leur peau. Épluchez les échalotes puis écossez les petits pois et rincez-les à l'eau fraîche.


Étape 3 : Allumez la plancha préalablement huilée à feu moyen et faites revenir les navets et les échalotes, lorsqu'ils ont pris une jolie coloration, baissez le feu et placez une cloche de cuisson dessus. Laissez les cuire 15 minutes environ en les remuant régulièrement.


Étape 4 : Retirez les aiguillettes de la marinade et essorez-les sur du papier absorbant (conservez la marinade pour la suite). Sur la plancha préalablement huilée, faites-les dorées à feu vif de chaque côté pendant 2 à 3 minutes puis retirez-les et réservez.


Étape 5 :

Vérifiez la cuisson des navets et des échalotes en enfonçant la pointe d'un couteau. Lorsqu'ils sont cuits, versez alors la marinade dessus et les petits pois frais. Laissez le liquide s'évaporer en remuant délicatement. Salez et poivrez, puis lorsque la marinade commence à caraméliser, remettez les aiguillettes de canard pour les réchauffer environ 2 minutes et les napper de sauce... Enlevez et dressez le tout dans un plat, parsemez avec le reste de menthe ciselée...

C'est prêt !



© 2019 MA PLANCHA & MOI