Pour 4 personnes :

  • 2 belles aubergines

  • 1 gros oignons violet (ou deux petits)

  • 200g de Feta

  • 20 olives violettes ou noires dénoyautées

  • 4 oeufs

  • Basilic frais

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe pour la plancha

  • Sel & Poivre

Accessoires (pratiques mais optionnels) : 1 cercle à patisserie + 1 cloche de cuisson + 1 spatule


Étape 1 : Allumez votre plancha à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, pelez et coupez les oignons rouges en lamelles, lavez les aubergines et coupez-les en rondelles (ou en dés). Placez-les dans un saladier, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.


Étape 2 :

Sur la plancha chaude légèrement huilée, faites revenir les aubergines et les lamelles d’oignons en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule pendant 10/12 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, baissez le feu, rassemblez-les à l'aide de la spatule dans un cercle à pâtisserie et disposez les olives dénoyautées dessus.

Étape 3 : Dans un bol, battez les œufs entiers, ajoutez la Feta coupée en petits dés, salez et poivrez légèrement. Versez le tout dans le cercle à pâtisserie sur les légumes et recouvrez d’une cloche de cuisson (ou de papier aluminium). Laissez cuire doucement 5/7 minutes en surveillant la cuisson.


Étape 4 : · Lorsque l’omelette est cuite, à l’aide d’une large spatule disposez-la dans un plat et parsemez de feuilles de basilic frais. Bon appétit !

Vous pouvez l’accompagner par exemple d’une salade de roquette, dont le côté piquant viendra donner du peps ;-)






Pour 4 personnes :

  • 400g de farine

  • 15g de levure de boulanger

  • 30 cl d'eau tiède

  • 1 courgette

  • 200 g de tomates cerise

  • Thym frais

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe pour la plancha

  • 1 pincée Fleur de sel

  • Poivre


Étape 1 : Dans un bol, diluez la levure avec un peu d’eau tiède, laissez reposer. Pendant ce temps,rincez les tomates cerises à l'eau claire, lavez la courgette, retirez les extrémités et taillez là en fines rondelles.


Étape 2 :

Dans un récipient (de préférence dans le bol d’un robot pétrisseur mais vous pouvez pétrir à la main), versez la farine, les 30cl d’eau tiède, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et la levure. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, elle doit être légèrement élastique. Sur une planche légèrement farinée, façonnez la pâte en un gros cylindre et placez un linge propre dessus. La pâte doit reposer pendant au moins 1h à température ambiante.

Étape 3 : Coupez la pâte en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez sur chaque tranche, des rondelles de courgettes en vous aidant d’un petit couteau pour inciser la pâte et quelques tomates cerises.


Étape 4 : Faites chauffer la plancha préalablement huilée à feu doux pendant 10 minutes, lorsque celle-ci est bien chaude, disposez les petites focaccias et laissez-les cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Lorsque celles-ci sont cuites, retournez-les pour donner une jolie coloration aux tomates et aux rondelles de courgettes, et laissez cuire à nouveau 3 à 4 minutes en surveillant…Bon apéro !

J'aime bien ajouter quelques gouttes d'huile piquante sur les focaccias pour un apéritif plus caliente ;-)






Pour 4 personnes :

Les brochettes :

  • 4 filets de poulet

  • 2 petits chorizos à cuire (ou 1 chorizo sec)

  • 2 courgettes

  • 1 poivron jaune

  • 2 tomates

  • 8 champignons

  • 1 oignon doux

  • Thym frais

  • Huile d'olive

  • Sel&Poivre

La sauce :

  • 2 yaourts nature

  • 3 belles ciboules

  • 1 c. à café de paprika

  • 1/2 c. à café de cumin

  • Sel&Poivre

Étape 1 : Préparez les champignons : retirez les pieds terreux et nettoyez le chapeau avec un linge humide, épluchez l’oignon doux et lavez les autres légumes. Coupez les tomates et l’oignon en quartiers (séparez les couches), les courgettes en rondelle d’1 cm, le poivron en morceau.

Étape 2 : Découpez les filets de poulet en 3 ou 4 morceaux et le chorizo en rondelles épaisses. Sur un plan de travail, répartissez viandes et légumes en 6 parts et montez les brochettes en alternant viande et légumes.


Étape 3 : Dans un bol, versez les 2 yaourts avec le paprika et le cumin. Hachez la ciboule, mettez de côté un peu de vert de ciboule hachée pour la déco et ajoutez le reste dans le bol, salez et poivrez et mélangez. Disposez le vert de ciboule sur le dessus et placez la sauce au réfrigérateur (avec un film).


Étape 4 : Allumez votre plancha à feu moyen, lorsque celle-ci est bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites rôtir les brochettes avec quelques brins de thym frais 15 minutes environ en les tournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Servez-les bien chaudes avec la sauce fraîche, accompagnée d'une belle salade verte, bon appétit !




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