Pour 4 personnes :
4 belles tranches de pastèque d'environ 1,5 cm d'épaisseur (option : + 1 tranche coupée en dés pour la déco)
1/2 citron confit
180 g de Féta
4 tranches de pain de campagne
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'herbes de Provence
2 c. à soupe de ciboulette coupée
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 pour la plancha
Sel & poivre du moulin
Étape 1: Préchauffez la plancha à feu moyen-vif. Découpez les tranches de pain en petits morceaux, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez-les d'herbes de Provence. Huilez légèrement la plancha et faites dorer les croûtons avec la gousse d'ail.
Étape 2 :
À côté, disposez et snackez les tranches de pastèque sur la plancha (feu moyen/vif) 3/4 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps dans un bol, émiettez grossièrement la Féta et ajoutez la ciboulette, réservez. Détaillez demi-citron confit en fines lamelles.
Étape 3 : Retournez les tranches de pastèque et laissez-les griller sur la deuxième face, disposez le mélange Feta ciboulette sur chaque tranche et ajoutez les lamelles de citrons confits. Disposez le tout dans un plat avec les croûtons grillés.
* Astuce : Pour une salade gourmande et fraîche servez les tranches de pastèques grillées avec une salade dans laquelle vous pouvez ajouter quelques dés de pastèque crue.