Filet mignon de porc laqué au Mûres

Pour 4 personnes :

• 800g de filet mignon de porc

• 4 oignons rouges

• 400g de mûres

• 1 filet d'huile pour la plancha

Pour la marinade

• 6 cuillères de sauce de soja salée

• 4 cuillères de vinaigre de riz

• 2 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de sirop de mûres

• 1 gousse d'ail écrasée

• poivre

Etape 1 (à faire la veille idéalement) : Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, disposez les filets mignons dans un plat à bords hauts et versez la marinade dessus, ajoutez la moitié des mûres. Réservez au frais pendant au moins 4 heures en retournant les filets mignons à la moitié du temps. Puis sortez-les au moins une heure avant de les mettre en cuisson.

Etape 2 : Préchauffez la plancha à feu moyen/vif. Épluchez les oignons rouges et coupez-les en deux dans la largeur.

Etape 3 : Sur la plancha chaude et préalablement huilée, disposez les filets mignons les oignons. Faites rôtir la viande et caraméliser les oignons 10 à 12 minutes de chaque côté en les retournant régulièrement et en les arrosant de la marinade aux mûres.

Etape 4 : Disposez le tout dans un plat et ajoutez le reste de mûres fraîches pour décorer.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz sauvage par exemple ou d'une purée de céleris.