Pour 4 personnes :
4 côtes de veau
12 figues + 2 pour la sauce
10 cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de moutarde
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la plancha
Sel& poivre du moulin
Étape 1: Préchauffez la plancha préalablement à feu moyen-vif. Incisez les figues en croix et faites les à rôtir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 2 :
Dans une casserole, versez la crème fleurette, la moutarde, l'ail écrasé. Mixez 2 figues (préalablement rôties) et ajoutez-les à la préparation. Mélangez et faites chauffez à feu doux, salez et poivrez.
Étape 3 : Sur la plancha préalablement huilée, faites saisir les côtes de veau pendant 3 à 4 minutes pour une cuisson rosée, salez et poivrez.
Étape 4 : Disposez les côtes de veau et les figues rôties dans un plat accompagnées de la sauce aux figues et régalez-vous !