Pour 4 personnes :
12 Reines-claudes
4 tranches de brioche (ou de pain)
2 œufs
12 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile neutre pour la plancha
Étape 1: Rincez les Reines-claudes, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.
Étape 2 : Cassez les deux œufs dans un récipient et battez-les à la fourchette, ajoutez le lait et le sucre vanillé et fouettez à nouveau. Versez la préparation dans un plat creux.
Étape 3 : Faites préchauffer la plancha à feu moyen-vif.
Disposez les fruits côté chair sur la plancha préalablement huilée pour les faire compoter et retournez-les côté peau dès qu’ils commencent à caraméliser. Laissez-les cuire encore quelques minutes en surveillant.
Étape 4 : Pendant ce temps, trempez les tranches de brioche dans la préparation, placez-les à côté des fruits. Pendant que les tranches pain dorent, retirez les fruits les laissez-les légèrement refroidir. Retournez ensuite les tranches de brioche pour les faire dorer de chaque côté pendant quelques minutes et régalez-vous !
Servez chaud ou tiède, accompagné ou non d’une boule de glace au yaourt pour les plus gourmands ;-)