Poêlée d'asperges vertes et champignons



Pour 4 personnes :

  • 1 belle botte d'asperges vertes (1kg)

  • 500g de champignons de Paris

  • 1 tête d'ail (idéalement de l'ail rose de Lautrec)

  • Persil plat

  • huile d'olive

  • Sel&poivre


Étape 1 : Nettoyez les champignons : à l'aide d'un petit couteau grattez et enlevez la partie terreuse du pied, puis à l'aide d'un chiffon humide, nettoyez le reste du pied et le chapeau. Coupez les champignons en deux.

Étape 2 : Rincez les asperges sous l'eau fraîche et coupez l'extrémité dure. Lavez et ciselez le persil. Séparez les gousses d'ail de la tête sans les éplucher et à l'aide de la lame d'un couteau posée à plat, écrasez-les légèrement pour plus de saveur ;-)


Étape 3 : Allumez la plancha à feu moyen, lorsque celle-ci est bien chaude, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les asperges, les champignons et les gousses d'ail pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement. À la fin de la cuisson, salez, poivrez et parsemez le tout de persil frais. C'est prêt !

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