Pour 4 personnes :
20 minis poivrons rouges et jaunes
150g d'olives noires dénoyautées
250g de Ricotta
1 gousse d'ail
5 brins de thym frais
1 botte de basilic
Sel & Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 pour la plancha
Étape 1: Lavez et évidez les minis poivrons. Hachez les olives noires et la gousse d'ail préalablement dégermée. Ciselez le basilic.
Étape 2 : Dans un saladier, versez la ricotta, l'huile d'olive, ajoutez les olives, l'ail, le basilic et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Étape 3 : À l'aide d'une petite cuillère remplissez les poivrons avec la farce de ricotta.
Étape 4 : Faîtes préchauffez la plancha à feu moyen. Lorsque celle-ci est bien chaude, huilez-la légèrement et disposez vos poivrons farcis. Laissez, les cuire 7/8 minutes de chaque côté afin de faire griller joliment la peau des poivrons et c'est prêt !
Ils peuvent se déguster chauds ou froids, à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade de roquette par exemple.