Pancakes aux myrtilles

Mis à jour : avr. 29




Pour une douzaine de pancakes :

  • 200g de farine

  • 40g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 2 œufs entiers

  • 50g de beurre

  • 25 cl de lait

  • 250g de myrtilles


Étape 1 : Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, réservez-le.


Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, la levure et la pincée de sel et faites un puits au centre.


Étape 3 : Ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait, mélangez l'ensemble. Incorporez le reste du lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène, elle doit former un ruban. Ajoutez ensuite les myrtilles rincées à l'eau claire préalablement.


Étape 4 : Laissez reposer la pâte 1/2h environ à température ambiante.


Étape 5 : Faites chauffer la plancha à feu moyen, la huiler légèrement. Lorsque votre plancha est chaude, versez la pâte sur la plancha à l'aide d'une petite louche (comme pour des crêpes) pour former des pancakes d'environ 6 cm de diamètre.


Étape 6 : Laissez cuire les pancakes 2 minutes sur une face (des petites bulles se forment à la surface) puis retournez-les et laissez-les à nouveau 2 minutes. C'est prêt !


Pour encore plus de gourmandise : saupoudrez les pancakes de sucre glace et servez-les avec des fruits rouges.


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