Julienne de légumes racines à la plancha



Pour 6 personnes :

  • 6 carottes

  • 6 navets

  • 2 panais

  • 1 chou-rave

  • 1 bettrave

  • Romarin

  • Herbes fraîches (persil ou autre...)

  • 3 gousses d'ail

  • Sel & Poivre

  • 1c. à soupe d'huile d'olive

Étape 1: Épluchez tous les légumes, rincez-les à l'eau claire et séchez-les dans un linge propre et réservez-les dans un récipient.


Étape 2 : À l'aide d'une mandoline, détaillez les légumes en julienne (vous pouvez le faire au couteau si vous n'avez pas de mandoline).


Étape 3: Faites chauffer la plancha à feu vif. Lorsque la plancha est chaude, versez l'huile d'olive, faîtes revenir les légumes et les gousses d'ail (avec leur peau) pendant 2/3 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de romarin. Baissez la température à feu moyen et laissez-les cuire pendant environ 10/15 minutes en remuant régulièrement.


Étape 4 : Lorsque les légumes sont cuits, mettez dans un plat et ciselez des herbes fraîches comme du persil plat par exemple. Un délice !


* L'été, vous pouvez aussi les servir froids en salade en ajoutant un filet de vinaigre balsamique.

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