Pour 4 personnes :
16 gambas
600g de salicornes
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
Le jus d'1 citron jaune
3 c.à soupe d'huile d'olive
Étape 1 : Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Dans une passoire, rincez les salicornes sous l'eau fraîche. Faites chauffer une casserole d'eau, à ébullition, faites blanchir les salicornes pendant 2/3 minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les et réservez.
Étape 2 : Epluchez et hachez la gousse d'ail, le mettre dans un bol. Ajoutez le jus du citron, l'huile d'olive, salez et poivrez. À l'aide d'un petit couteau, entaillez le dessus des gambas et retirez le boyau noir, rincez-les rapidement à l'eau claire et égouttez-les.
Étape 3 : Faites chauffer la plancha pour une cuisson à feu moyen. Faites griller les poivrons avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes environ en remuant. À côté, faîtes sautées les gambas sur la plancha pendant 7/8 minutes en les retournant régulièrement.
Étape 4 : Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez les salicornes, versez la moitié de la préparation jus de citron/ail et huile d'olive dessus et mélangez. Répartissez l'autre moitié sur les gambas. Lorsque le jus s'est évaporé, c'est prêt !... Régalez-vous ;-)