Pour 4 crumbles individuels (cercles à pâtisserie : environ 8 cm de diam.) :
75g de beurre (demi-sel encore meilleur !)
100g de farine
50g de poudre d'amande
70g de sucre
16 figues
Étape 1 : Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Faites chauffer la plancha légèrement huilée à feu moyen/vif et faîtes revenir les quartiers de figues. Lorsqu'elles commencent à caraméliser, retirez-les et réservez.
Étape 3 : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez le beurre en petits dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 4 : Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plancha éteinte et disposez les cercles à pâtisserie. Répartissez la pâte à crumble dans les cercles et ajoutez les figues dessus à l'aide d'une cuillère. Placez la cloche sur vos cercles et allumez la plancha à feu doux. Laissez cuire 10 à 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Étape 5 : Éteignez la plancha, laissez tiédir les crumbles puis retournez-les dans un plat ou des assiettes individuelles. Passez une lame de couteau entre les cercles et le curable et démoulez-les.
Vous pouvez les servir tiède ou à température...et régalez-vous !