Pour 4 personnes : (2 par personnes)
La pâte :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs entiers
50g de beurre
25 cl de lait
La garniture :
4 tranches de jambon
8 tranches de gruyère ou d'emmental
Sel & Poivre
Étape 1 : Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, réservez-le.
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et un peu de lait, mélangez l'ensemble. Incorporez le reste du lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène, elle doit former un ruban. Laissez reposer la pâte 1/2h environ à température ambiante.
Étape 3 : Pendant ce temps, sur une planche, coupez chaque tranche de jambon en deux (vous pouvez le faire à l'emporte pièce pour avoir des demies tranches rondes ;-)).
Étape 4 : Faites chauffer la plancha à feu moyen/doux, la huiler légèrement. Lorsque votre plancha est chaude, versez la pâte sur la plancha à l'aide d'une petite louche (comme pour des crêpes) pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre.
Étape 5 : Disposez une demie tranche de jambon et une tranche de gruyère sur chacun d'entre eux, salez légèrement, poivrez et terminez en versant à nouveau de la pâte dessus pour les recouvrir. Laissez prendre 2 minutes puis retournez-les à l'aide d'une large spatule (opération un peu délicate mais on y arrive si si ;-)).
Étape 6 : Laissez les cuire 2/3 minutes et c'est prêt ! Vous pouvez les servir en plat principal accompagnés de salade et de crudités ou les coupez en quatre pour l'apéritif...