Pour 4 personnes :
500g de chou de Bruxelles
12 à 16 tranches de pancetta
1 oignon doux
125g de tomates confites (ou séchées)
Sel&poivre
1 filet d’huile d’olive
Étape 1 : Nettoyez les choux de Bruxelles en ôtant la base du pied et en retirant les feuilles abîmées. Procédez à une petite incision en croix sur la base du pied (pour homogénéiser et accélérer la cuisson). Mettez une casserole d’eau salée à chauffer, lorsque l’eau est frémissante, plongez les choux pendant 7 à 8 minutes. Égouttez-les.
Étape 2 : Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles, détaillez les tomates confites en petits morceaux.
Étape 3 : Allumez la plancha préalablement huilée à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, faites revenir les oignons pendant quelques minutes, ajoutez les tomates confites, puis les choux de Bruxelles, salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant délicatement.
Étape 4 : À côté, disposez les tranches de pancetta et faites-les légèrement griller pendant quelques minutes pour un effet croustillant et… C’est prêt !