Pour 20 blinis :
200 g de farine
1c.à café de curry en poudre
2 œufs
½ sachet de levure chimique
15 cl de lait
150 g de Beaufort
200 g de carottes râpées (1 grosse carotte ou 2 petites)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Étape 1: Dans un saladier, versez la farine tamisée, la levure, 1c .à café de curry en poudre, la pincée de sel, ajoutez les œufs et mélangez. À l’aide d’un fouet ajoutez le lait petit à petit dans la préparation. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2h.
Étape 2: Épluchez, râpez les carottes et plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Coupez le Beaufort en tout petits dés. Ajoutez le tout (carottes et Beaufort) à l’appareil et mélangez.
Étape 3: Faites chauffer votre plancha et huilez la plaque. Déposez des petites louches de pâte en fonction de la taille que vous souhaitez obtenir. Lorsque des bulles se forment, retournez les blinis à l’aide d’une spatule. Laissez cuire sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes.
Dégustez-les chauds… avec le Beaufort fondant, un vrai délice !