Pour 4 personnes :

  • 400g de farine

  • 15g de levure de boulanger

  • 30 cl d'eau tiède

  • 1 courgette

  • 200 g de tomates cerise

  • Thym frais

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe pour la plancha

  • 1 pincée Fleur de sel

  • Poivre


Étape 1 : Dans un bol, diluez la levure avec un peu d’eau tiède, laissez reposer. Pendant ce temps,rincez les tomates cerises à l'eau claire, lavez la courgette, retirez les extrémités et taillez là en fines rondelles.


Étape 2 :

Dans un récipient (de préférence dans le bol d’un robot pétrisseur mais vous pouvez pétrir à la main), versez la farine, les 30cl d’eau tiède, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et la levure. Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, elle doit être légèrement élastique. Sur une planche légèrement farinée, façonnez la pâte en un gros cylindre et placez un linge propre dessus. La pâte doit reposer pendant au moins 1h à température ambiante.

Étape 3 : Coupez la pâte en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez sur chaque tranche, des rondelles de courgettes en vous aidant d’un petit couteau pour inciser la pâte et quelques tomates cerises.


Étape 4 : Faites chauffer la plancha préalablement huilée à feu doux pendant 10 minutes, lorsque celle-ci est bien chaude, disposez les petites focaccias et laissez-les cuire doucement pendant une dizaine de minutes. Lorsque celles-ci sont cuites, retournez-les pour donner une jolie coloration aux tomates et aux rondelles de courgettes, et laissez cuire à nouveau 3 à 4 minutes en surveillant…Bon apéro !

J'aime bien ajouter quelques gouttes d'huile piquante sur les focaccias pour un apéritif plus caliente ;-)






Pour 4 personnes :

Les brochettes :

  • 4 filets de poulet

  • 2 petits chorizos à cuire (ou 1 chorizo sec)

  • 2 courgettes

  • 1 poivron jaune

  • 2 tomates

  • 8 champignons

  • 1 oignon doux

  • Thym frais

  • Huile d'olive

  • Sel&Poivre

La sauce :

  • 2 yaourts nature

  • 3 belles ciboules

  • 1 c. à café de paprika

  • 1/2 c. à café de cumin

  • Sel&Poivre

Étape 1 : Préparez les champignons : retirez les pieds terreux et nettoyez le chapeau avec un linge humide, épluchez l’oignon doux et lavez les autres légumes. Coupez les tomates et l’oignon en quartiers (séparez les couches), les courgettes en rondelle d’1 cm, le poivron en morceau.

Étape 2 : Découpez les filets de poulet en 3 ou 4 morceaux et le chorizo en rondelles épaisses. Sur un plan de travail, répartissez viandes et légumes en 6 parts et montez les brochettes en alternant viande et légumes.


Étape 3 : Dans un bol, versez les 2 yaourts avec le paprika et le cumin. Hachez la ciboule, mettez de côté un peu de vert de ciboule hachée pour la déco et ajoutez le reste dans le bol, salez et poivrez et mélangez. Disposez le vert de ciboule sur le dessus et placez la sauce au réfrigérateur (avec un film).


Étape 4 : Allumez votre plancha à feu moyen, lorsque celle-ci est bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites rôtir les brochettes avec quelques brins de thym frais 15 minutes environ en les tournant régulièrement pour une cuisson homogène.

Servez-les bien chaudes avec la sauce fraîche, accompagnée d'une belle salade verte, bon appétit !






Pour 4 personnes :

  • 500g de cerises

  • 2 chèvres frais

  • Thym frais

  • Huile d'olive

  • Poivre

  • 4 grande ou 8 petites tranches de pain de campagne ou aux graines


Étape 1 : Écrasez grossièrement le chèvre frais dans un récipient, ajoutez un filet d'huile d'olive, le thym frais et poivrez. Réservez au frais.

Étape 2 : Lavez et dénoyautez les cerises. Faites chauffer la plancha à feu moyen et versez les cerises remuez et laissez les compotées 10 à 15 minutes environ en plaçant une cloche et en remuant de temps régulièrement. Terminez la cuisson des cerises en retirant la cloche pendant 2 à 3 minutes encore pour une légère caramélisation. Enlevez, laissez refroidir.


Étape 3 : Faites dorer les tranches de pain de chaque côté sur la plancha avec un filet d'huile d'olive et quelques brins de thym.


Étape 4 : Tartinez les tranches de pain avec le chèvre frais au thym puis la compotée de cerises. Servez en entrée avec une salade de roquette ou en apéritif en recoupant les tartines. J'adore !




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