Poires rôties & bricks chocolat/amande à la plancha



Pour 2 personnes, Saint-Valentin oblige...;-) :

  • 2 belles poires (Comice ou Passe-Crassane, bio de préférence)

  • Jus d'un demi-citron 1/2

  • 45 g de beurre + 20g pour la cuisson

  • 30 g de sucre semoule

  • 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre

  • 1/2 cuillère à soupe de farine

  • 1 œuf

  • 50 g de chocolat noir

  • 6 feuilles de brick

  • sucre glace pour la déco

Étape 1: Sortez le beurre et laissez-le à température pour qu'il ramollisse. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.


Étape 2 : Dans un récipient, mélangez le sucre et le beurre ramolli (45g). Ajoutez ensuite la poudre d'amande, la farine et l'œuf entier et mélangez le tout. Lorsque l'appareil est bien homogène, versez le chocolat fondu et refroidi dessus, mélangez à nouveau.


Étape 3 : Préparez vos bricks : coupez une feuille de brick en deux et rabattre le bord arrondi. Déposer une petite cuillère à soupe de votre appareil chocolat/amande sur le bord droit, puis ramener l'extrémité droite de la feuille sur la préparation de façon à former un triangle. Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même, de droite à gauche. Renouvelez l'opération. Étape 4: Lavez les poires et coupez-les en grosses tranches de 1,5 cm environ dans le sens de la hauteur en conservant la peau (cela permet un meilleur maintient à la cuisson). Versez le jus de citron dessus pour éviter qu'elles ne noircissent.


Étape 5 : Faites fondre les 20 g de beurre restant et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les bricks des deux côtés ainsi que les poires.


Étape 6 : Allumez la plancha à feu moyen, disposez les bricks et les tranches de poires et laissez-les cuire environ 8 minutes de chaque côté, en surveillant la cuisson.


Étape 7 : Lorsque les bricks sont bien dorées et les poires caramélisées, dressez-les dans 2 assiettes et saupoudrez de sucre glace...régalez-vous !


* Pour la St Valentin : gardez une tranche de poire fraîche et à l'aide d'un emporte-pièce en formez 2 cœurs que vous disposez dans les assiettes, cela ajoute une touche de fraîcheur en plus ;-)

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