Filets mignons de porc laqués et ananas



Pour 6 personnes :


  • 1 ananas

  • 2 filets mignons

Pour la sauce :

  • 6 c. à soupe de sauce soja

  • 4 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc

  • 2 gousses d’ail

  • 1 morceau de racine de gingembre (ou 1 c. à soupe de gingembre en poudre)

  • Sel & Poivre


Étape 1: Épluchez et hachez finement l'ail et le morceau de gingembre. Les mettre dans un grand récipient, ajoutez l'ensemble des ingrédients pour la sauce à laquer, mélangez et faites mariner la viande quelques heures (pas obligatoire ;-)).

Étape 2 : Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en grosses tranches (rondelles d'environ 15 mm d'épaisseur).


Étape 3 : Retirez ensuite la viande et passez la sauce au chinois. Allumez votre plancha préalablement huilée et faîtes cuire les filets mignons à feu moyen en les arrosant régulièrement de sauce à l'aide d'un pinceau de cuisine (durée de cuisson environ 25/30 minutes en fonction de l'épaisseur des filets). Retournez-les régulièrement, ils doivent prendre une jolie coloration.


Étape 4 : À côté, faites rôtir vos rondelles d'ananas (environ 5/7 minutes sur chaque face) en les arrosant de la même sauce.


Étape 5 : Vérifiez la cuisson de la viande en coupant un des filets au milieu... Laissez quelques minutes supplémentaires si nécessaire... et bonne dégustation !



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