Crêpes coréennes aux légumes version plancha
- MA PLANCHA & MOI
- 27 févr. 2022
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes :
140 g de farine
180 ml d’eau
1 œuf + 1 jaune pour dorer
1 c. à soupe d’huile de sésame + 1 c. à soupe pour la sauce
1 pincée de sel
1 carotte
1 courgette
2 belles ciboules
1 c à café de gingembre frais râpé
1 c à soupe de graine de sésame
2 c à soupe de sauce de soja
Étape 1: Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sel et l’œuf entier. La texture doit être celle d'une pâte à crêpe, ajouter un peu d'eau si nécessaire, réservez au frais.
Étape 2 : Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe d'eau, 1 c. à soupe de graines de sésame et 1 c. à café de gingembre râpé. Réservez.
Étape 3 : Lavez et épluchez les légumes. Détaillez l'ensemble en fins bâtonnets (environ 6/7 cm). Préparez le jaune d'œuf dans un ramequin en le mélangeant avec une c.à soupe d'eau.
Étape 4 : Faites chauffer votre plancha à feu vif pendant quelques minutes. Huilez légèrement et disposez des petits tas de légumes en alternant courgette, carottes et ciboule.
Étape 5 : Versez de la pâte sur chaque petit tas et laissez cuire 2/3 minutes. À l'aide d'une spatule, retournez-les et avec un pinceau de cuisine enduisez-les avec de jaune d'œuf et laissez cuire à nouveau 3 minutes. Lorsque les crêpes sont dorées de chaque côté, enlevez et servez-les aussitôt accompagnées de la sauce.
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