Crêpes coréennes aux légumes version plancha

Pour 4 personnes :

• 140 g de farine

• 180 ml d’eau

• 1 œuf + 1 jaune pour dorer

• 1 c. à soupe d’huile de sésame + 1 c. à soupe pour la sauce

• 1 pincée de sel

• 1 carotte

• 1 courgette

• 2 belles ciboules

• 1 c à café de gingembre frais râpé

• 1 c à soupe de graine de sésame

• 2 c à soupe de sauce de soja

Étape 1: Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sel et l’œuf entier. La texture doit être celle d'une pâte à crêpe, ajouter un peu d'eau si nécessaire, réservez au frais.

Étape 2 : Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe d'huile de sésame, 2 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe d'eau, 1 c. à soupe de graines de sésame et 1 c. à café de gingembre râpé. Réservez.

Étape 3 : Lavez et épluchez les légumes. Détaillez l'ensemble en fins bâtonnets (environ 6/7 cm). Préparez le jaune d'œuf dans un ramequin en le mélangeant avec une c.à soupe d'eau.

Étape 4 : Faites chauffer votre plancha à feu vif pendant quelques minutes. Huilez légèrement et disposez des petits tas de légumes en alternant courgette, carottes et ciboule.

Étape 5 : Versez de la pâte sur chaque petit tas et laissez cuire 2/3 minutes. À l'aide d'une spatule, retournez-les et avec un pinceau de cuisine enduisez-les avec de jaune d'œuf et laissez cuire à nouveau 3 minutes. Lorsque les crêpes sont dorées de chaque côté, enlevez et servez-les aussitôt accompagnées de la sauce.