Brochettes sucrées-salées : poulet&abricots



Pour 4 personnes :

  • 10 d’abricots

  • 4 filets de poulet

  • 1 bel oignon doux

  • 2 gousses d’ail

  • 1c. à café de curcuma

  • 1c. à café de curry

  • 2 c. à soupe de moutarde forte

  • Le jus d’1 citron

  • 8 cl d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de miel

  • 4 branches de romarin

  • Sel & Poivre

Accompagnement : 500g de pommes de terre grenailles (et/ou une belle salade verte de saison).


Étape 1 : Détaillez les filets de poulets en morceaux et disposez-le dans un plat à bords hauts. Épluchez les gousses d’ail et pressez le citron. Lavez 4 abricots, dénoyautez-les. Mixez ensuite les 4 abricots avec l’ail pressé, le jus de citron, le curry et le curcuma. Ajoutez le miel et l’huile d’olive puis effeuillez 2 branches de romarin, mélangez le tout. Réservez 2 c. à soupe de cette marinade dans un petit bol et versez le reste de la marinade sur les morceaux de poulet. Réservez au frais.


Étape 2 : Lavez les pommes grenailles, épluchez l’oignon doux, coupez-le en quartiers et séparez les lamelles. Lavez les abricots, retirez les noyaux en les séparant en deux. Préparez les brochettes : piquez en alternance 1 lamelle d’oignon, un morceau de poulet et ½ abricot.

Étape 3 : Allumez votre plancha à feu moyen faites revenir les petites pommes de terre grenailles avec un filet d’huile d’olive et les brins de romarin restants. Lorsque celles-ci commencent à colorer, baissez le feu et placez une cloche de cuisson. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes suivant leur taille en remuant régulièrement.


Étape 4 : Sur la plancha, à côté des pommes grenailles, disposez vos brochettes de poulet à l’abricot et faites-les cuire 12/15 de minutes en les retournant régulièrement.


Étape 5 : Dans le petit bol de marinade restant, ajoutez 2 c. à soupe de moutarde et mélangez. Lorsque les brochettes et les pommes grenailles sont cuites salez et poivrez l’ensemble, enlevez et servez chaud accompagné de la moutarde à l’abricot…

Bon appétit !



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