Brioche façon pain perdu et compotée de Reines-claude



Pour 4 personnes :

  • 12 Reines-claudes

  • 4 tranches de brioche (ou de pain)

  • 2 œufs

  • 12 cl de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre pour la plancha


Étape 1: Rincez les Reines-claudes, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.


Étape 2 : Cassez les deux œufs dans un récipient et battez-les à la fourchette, ajoutez le lait et le sucre vanillé et fouettez à nouveau. Versez la préparation dans un plat creux.


Étape 3 : Faites préchauffer la plancha à feu moyen-vif.

Disposez les fruits côté chair sur la plancha préalablement huilée pour les faire compoter et retournez-les côté peau dès qu’ils commencent à caraméliser. Laissez-les cuire encore quelques minutes en surveillant.


Étape 4 : Pendant ce temps, trempez les tranches de brioche dans la préparation, placez-les à côté des fruits. Pendant que les tranches pain dorent, retirez les fruits les laissez-les légèrement refroidir. Retournez ensuite les tranches de brioche pour les faire dorer de chaque côté pendant quelques minutes et régalez-vous !


Servez chaud ou tiède, accompagné ou non d’une boule de glace au yaourt pour les plus gourmands ;-)



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